گیاهی تک لپه علفی – یکساله (یعنی چرخه زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می‌رسانند)، مربوط به خانواده

گندمیان گرامینه و جنس  (Triticum    ) و دارای گونه های متعددی است. غلات سردسیری انواع بهاره و پاییزه دارد

و گیاهی خودگشن و درصد ناچیزی دگرگشن است که معمولا 6 تا 7% دگرگشن است و بیش از 90% خودگشن است .

 گل آذین

سنبله‌ای

میوه:

 گندمه یا کاریوپس

دانه

کاملا بیضی شکل است و لخت و بدون پوشش است

ریشه

سطحی و افشان دارند و عمق فعالیت ریشه ها در خاک معمولا تا عمق 30 سانتی متر است.

ساقه

بند بند توخالی وبه اصلطلاح ماشوره ای و دارای گره هستند و در محل گره ها بحالت اسفنجی و توپر در می آیند

که به ساقه حالت مقاوم در برابر شکستگی را می دهند

برگ:

 گندم دارای برگ های کشیده و باریک به طول متوسط ??- ?? سانتی متر با رگبرگ های موازی می باشد. هر

برگ از دو قسمت پهنک وغلاف تشکیل شده است .برگها در گندم از محل گره خارج می شوند و دمبرگ ندارند در

محل اتصال برگ به ساقه سه زایده وجود دارد که دو زایده کناری را گوشوارک و زایده وسطی را زبانک گویند و

به اخرین برگی که روی ساقه ظاهر می شود برگ پرچم گفته می شود

نقش برگ: نقش مهمی در فرایند فتوسنتز دارد و حفظ شادابی و طول عمر آن تاثیر معناداری بر میزان عملکر گندم دارد

طبقه بندی گندم

دیپلوئید(14 کروموزوم)، تتراپلوئید (28 کروموزوم)، هگزاپلوئید (42 کروموزوم)

اکولوژی گندم

در هر دو نیمکره کشت می شود از حدود 40 درجه جنوبی تا حدود 60 درجه شمالی که دامنه پراکنش است و مورد

کشت و کار قرار می گیرد. به آب و هوای خنک در فصل رشد، آب و هوای معتدل در دوران تشکیل دانه آب و

هوای گرم و خشک در فصل برداشت نیاز دارد

خاک

به غیر از خاکهای شور و باتلاقی در سایر خاکها کشت و کار گندم امکان پذیر است ولی هر چه خاک حاصلخیز تر

و مرغوب تر باشد میزان محصول و عملکرد آن در واحد سطح افزایش می یابد. خاکهای لیمونی یا آهکی لیمونی و

یا هوموسی که محتوای مواد غذایی باشند یا بعبارتی بهترین خاک برای گندم خاک با بافت متوسط با عمق کافی،

تهویه مناسب از نظر هوموس ایده ال هستند.

تناوب مناسب برای گندم

کشت گندم بعد از گیاهان وجینی است

اماده سازی زمین

شخم، دیسک، لولر

عمق شخم

30-25 سانتی مترچون هدف از شخم زدن نرم کردن زمین تا عمقی که ریشه بتواند براحتی نفوذ کند و از شخم

سطحی استفاده می کنیم .

مواد غذایی مورد نیازش

200 کیلو گرم فسفات آمونیوم قبل از کاشت، 120-100 کیلوگرم سولفات پتاسیم

ازت هم بسته به پاکوتاهی (300-250) و پابلندی(kg     120-100) گندم دارد .

آماده سازی بذر

از همه مهمتر قوه نامیه بالا، قدرت نامیه بالا، درجه خلوص بالا، سرعت جوانه زنی خوب، سازگار با شرایط

مزرعه و دیگر عوامل بستگی دارد.

میزان بذر مصرفی

بستگی دارد به قدرت نامیه، سازگاری و مقاومت به سرما، قدرت پنجه زنی، وزن هزاردانه، روش کاشت، نوع

زراعت ( آبی یا دیم) و ... دارد که بینkg      160-120 در هکتار است .

عمق کاشت

5-3 سانتی متر که بستگی به بافت خاک و زمان کاشت دارد